Cena en casa » Minipatata a la riojanavarra

Las patatas a la riojana son uno de los platos típicos de la cocina de La Rioja. Pero como a nosotros nos gusta mucho la fusión, y fusionar no implica irte al otro lado del mundo … lo juntamos con su vecina Navarra con el toque estupendo que la de la chistorra a todos los platos.

Ingredientes (para 4 personas)	Preparación
150g de chistorra. 2 patatas medianas. 25g de carne de pimiento choricero. Sal y azúcar.	Pelar las patatas y ponerlas a cocer hasta que estén hechas (unos 20-25 min a fuego fuerte). Cortarlas en rodajas y con un vaso de chupito hacer los círculos. En un bol mezclar la carne de pimiento choricero con media cucharada de azúcar y de sal y un poco de aceite de oliva. Rectificar el sabor hasta que quede al gusto. Freir la chistorra hasta que quede bien hecha, y montar el plato con el círculo de patata, la pasta de pimiento choricero y la chistorra.

Truco
Si no tienes carne de pimiento choricero puedes apañartelas asando un pimiento rojo (unos 20min en el horno a 180º), quitando la piel y pasando la carne por la batidora con sal hasta dejarlo al gusto. Y para que la chistorra no sea tan grasienta es hacerla al microondas en lugar de en la sartén (te ahorras el aceite y el propio calor del microondas hace que saque parte de la grasa). Dos minutos a máxima potencia harán maravillas …