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Arroz con leche “Exotique”

Posted Byantonio On In Postres | 1 Comment
Parece arroz con leche … pero no es un arroz con leche cualquiera. El cambio del arroz normal por basmati y el de la lima y el cardamomo le dan un contraste realmente interesante en la boca (por no decir que el helado de mango combina a la perfección).
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 3/4 l de leche.
  • 250g de arroz basmati.
  • 100g de azúcar.
  • 1 lima.
  • 1 canela en rama.
  • 6 semillas de cardamomo.
  • ½ litro de helado de mango
  • Canela en polvo.

  1. Poner en una olla la leche a hervir junto con la canela, las semillas de cardamomo y media lima rallada (solo la parte verde, nada del blanco) junto con su jugo.
  2. Cuando esté hirviendo, echar el arroz y el azúcar y bajar a fuego medio. Ir removiendo despacio hasta que el arroz coja la textura deseada (unos 10-12 minutos).
  3. “Pescar” la canela y las semillas de cardamomo (si tenéis una redecilla para ponerlas antes, genial), y verter sobre vasitos individuales, dejando reposar al menos un par de horas.
  4. Servir con una bola de helado de mango y con canela espolvoreada por encima.

Truco
Se puede encontrar helado de mango en al menos dos heladerías en Zaragoza : Los Amborinos (al principio de la C/Alfonso y en PºIndependencia a la altura de correos) y en otra heladería que está justo enfrente del Teatro Principal). Y si no lo tienes por ninguna parte, también te vale helado de mandarinas del Eroski …