El postre catalán por excelencia, nos lo apropiamos con todo nuestro morro y os lo traemos a la mesa.
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Ingredientes (para 4 personas)
| Preparación
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- 1l de leche.
- 6 yemas de huevo.
- 2 cucharadas soperas de maicena.
- 1 ramita de canela.
- ½ corteza de un limón.
- 200g de azúcar.
| - Calentar en una olla la leche, la canela y la corteza de limón, sin que llegue a hervir. Separar del fuego.
- Mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien ligadas.
- Verter la mezcla en el cazo con la leche y batirlo todo bien (si lo puedes hacer con varillas, mejor que mejor).
- Poner la mezcla a fuego medio y remover hasta que espese. Repartir en moldes y dejar enfriar al menos 2h.
- Poner una capa de azúcar por encima y quemarla con una pala de cocina o con un quemador.
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Truco
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| Si no tenéis pala ni quemador, cualquier superficie metálica que podáis (desinfectar primero con alcohol) calentar al fuego servirá (si está realmente caliente, el azúcar se quema en cuestión de segundos). |
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