Con todo lo de moda que se han puesto las deconstrucciones de platos, nosotros hemos decidido probar a hacer cosas diferentes y «construir» un plato básico. Y … ¿qué hay más básico que un plato de queso con membrillo?. Aquí tenéis el resultado.
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Ingredientes (para 6 personas)
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- 200g de membrillo
- 250g de queso Idiazábal.
- 150g de queso de untar.
- 50ml de nata.
- 6 nueces (opcionales, para decorar).
| - Cortar el queso Idiazábal en tacos pequeños y mezclarlo con la nata y el queso de untar en un cazo. Colocar a fuego medio-bajo y remover despacio hasta que se funde (al Idiazábal le costará, así que tened paciencia). Dejar enfriar en la nevera un par de horas (hasta que haya cogido consistencia).
- Cortar pequeñas láminas de membrillo y hacer capas de membrillo y crema de Idiazábal, colocando una nuez encima para decorar.
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Truco
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| Si no tenéis Idiazábal, cualquier queso curado y/o ahumado dará el pego … |
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