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Pimientos naranjas rellenos de chile

Posted By antonio On 11 diciembre, 2010 @ 17:19 In Segundos | No Comments

El amor a primera vista también existe en la cocina. Vas tranquilamente por el supermercado, tus ojos miran un estante, y el flechazo es instantáneo.  En este caso los pimientos naranjas de California exigían algo intenso, tórrido … y algo picante. Con chile, !perfectos!

Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 6 pimientos naranjas de California.
  • 400g de carne picada de ternera (una bandeja).
  • 200g de tomate triturado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 200g de frijoles negros.
  • 1 lata pequeña de maiz.
  • 1 lata de olivas verdes o negras (al gusto).
  • 150g de mozzarella
  • Sal, pimienta negra, orégano y chile (o cayena en su defecto).

  1. Picar la cebolla y pocharla durante unos 6-8 minutos a fuego medio.
  2. Salpimentar la carne y echarla con la cebolla, cocinándola unos 5 minutos (hasta que pierda el color rosado).
  3. Añadir los frijoles negros, el maiz y las olivas partidas por la mitad y saltear durante 1 minuto.
  4. Añadir el tomate triturado con una pizca de sal y otra de azúcar, y añadir pimienta negra, orégano y chile picante al gusto. Dejar hacer a fuego medio durante unos 10-15 minutos (hasta que el tomate haya espesado y quede una salsa más o menos consistente).
  5. Vaciar los pimientos con un cuchillo (guardando las “tapas”) y colocarlos en una fuente de horno untada con mantequilla. Poner a 180º durante unos 10 minutos para que estén ya medio hechos.
  6. Rellenar los pimientos con la mezcla de carne y colocar una dosis generosa de mozzarella encima.
  7. Poner a 180º durante unos 15 minutos (hasta que los pimientos estén bien hechos en realidad).
  8. Servir con las “tapas” puestas para dejarlo perfecto.

Truco

Los pimientos naranjas de California los podéis encontrar en el Eroski (aunque no sé si son de temporada). Si no, en El Corte Inglés podéis encontrar bandejas con un pimiento de cada color (rojo, amarillo y verde), con el tamaño perfecto y el plato quedará la mar de vistoso. Y si no tienes frijoles negros (El Corte Inglés) una lata de judías pintas dará el pego perfectamente …

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