Para la masa: - 500g de harina (dos vasos).
- 200 cl de agua.
- Tres cucharaditas de sal.
- Medio sobre de levadura.
- Tres cucharadas de aceite de girasol.
- 1 bandeja de horno o molde similar.
Para el relleno: - 500g de patatas (dos patatas hermosas).
- Una lata mediana de tomate triturado.
- Queso rallado al gusto.
- 100gr de queso azul.
- Media cebolla.
- Albahaca, pimienta, sal y azúcar.
| - Ponemos a cocer las patatas, ya que es lo que más va a tardar.
- Para la masa seguir la receta de las empanadillas de queso azul con nueces y bacon.
- Para la salsa de tomate: Cortamos la cebolla en juliana, la freímos y cuando esté hecha añadimos el tomate para freírlo junto con la albahaca al gusto (en este caso hemos utilizado una cucharada). Se puede añadir vino blanco al final y esperar a que se evapore hasta que quede espesito (vamos, una salsa de tomate de las de toda la vida).
- Espolvoreamos de harina el molde que vayamos a utilizar, en este caso la bandeja del horno, y extendemos la masa.
- Untamos toda la masa con la salsa de tomate, más albahaca, el queso rallado y la patata previamente pelada y machacada con un tenedor intercalando con trocitos de queso azul. Añadimos la pimienta al gusto y un poquitín más de sal sobre la patata.
- Al horno fuerte, 200ºC, un cuarto de hora (o hasta que veas que los bordes de la masa y la patata estén dorados), y a degustar.
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