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Hummus (crema de garbanzos árabe)

Posted By antonio On In Aperitivos | 5 Comments
El hummus es una de las recetas típicas de la comida árabe. Y de la turca. Y también de la vegetariana. Vamos, que es un aperitivo sabroso y fácil que encaja perfectamente en cualquier cena.
Ingredientes (para 6 personas)
 Preparación
 

     

  • 400g de garbanzos (una lata pequeña).
  • 2 dientes de ajo medianos.
  • 75ml de aceite de oliva (1/3 de vaso).
  • ½ limón.
  • Pimentón picante, cilantro, comino, pimienta negra y sal.
  • 1 paquete de pan de pita.

 

  

     

  1. Escurrir la lata de garbanzos guardando un poco del caldo. Colocar en un vaso de batidora.
  2. Cortar los dientes de ajo muy picados, y echar en el vaso de la batidora junto con el zumo del medio limón. Sazonar con pimentón picante, cilantro, comino, pimienta negra y sal. Batir hasta que quede una mezcla homogénea y reservar durante al menos 20 minutos para que coja cuerpo.
  3. Cortar en triángulos el pan de pita y calentarlo a potencia alta en el microondas durante 30 segundos (justo antes de servir).

 
Truco
Si guardáis media docena de garbanzos para decorar el cuenco, perfecto. Y aunque los puristas digan “con garbanzos secos queda mejor” … os prometemos que no se nota la diferencia .