Las setas y el foie son una de las cosas en las que todo CenaEnCasa lo tenemos claro: !son geniales!. Aquí os presentamos unos canelones «solo sabor» que van a hacer las delicias de más de un fan de las setas …
|
|
Ingredientes (para 4 personas)
| Preparación
|
- 12 canelones precocinados.
- 100g de boletus.
- 150g de setas shitakes.
- 150g de setas de cardo o champiñones.
- 75g de foie.
- 1 manojo de ajetes tiernos.
- ½ cebolla.
- 20ml de vino blanco (un buen chorro).
- 100ml de nata.
- 50ml de leche.
- 50g de queso parmesano.
| - Dejamos en remojo las placas de los canelones (el tiempo que indique el paquete).
- Picamos bien la cebolla y los ajetes y los pochamos durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos todas las setas bien picadas y salteamos durante otros 5 minutos.
- Añadimos a la sartén el vino blanco, la nata y el foie y removemos bien dejando que se espese durante más o menos 5-6 minutos. Dejamos reposar y esperamos a que se enfríe la mezcla y coja consistencia.
- Rellenamos los canelones con la mezcla que acepten y los colocamos en una fuente para horno. El resto de la mezcla la mezclamos con la leche en un vaso de batidora y la convertimos en una salsa deliciosa que verteremos sobre los canelones.
- Rallamos el queso parmesano, lo echamos por encima, 7-8 minutos a 180º … ¡y listo!.
|
|
Truco
|
l plato admite la combinación de setas que quieras, siempre y cuando al menos una de ellas sea sabrosona. Y si te parece que el plato es “solo setas”, puedes poner más o menos la mitad de setas y cambiar la salsa que sale por una bechamel ligera. |
|
