Hay días en los que tienes una pila de curro que parece un 8000, o que tienes que montar un armario de Ikea ... y necesitas calorías. Con este plato os garantizamos toda la energía necesaria para un día duro (!y el picante os dará un punto extra de sabor!).
Ingredientes
4 tortitas de maiz o trigo
4 huevos
100 ml de tomate triturado
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
200 gr chorizo fresco
Chile, pimienta, ajo
Instrucciones
Corta fino la cebolla y los pimientos y pocha durante unos 6-8 minutos.
Corta el chorizo en trozos pequeños y añádelo a la sartén con los vegetales, friéndolo durante unos 3-4 minutos.
Vierte el tomate triturado y añade chile, pimienta negra y ajo al gusto. Deja hacerse a fuego lento durante unos 8-10 min.
Frie los huevos a fuego fuerte lo justo para que la yema quede poco hecha.
Emplata colocando la tortita en el fondo (mejor si la has pasado por el microondas 20seg), echando una parte del supersofrito y colocando el huevo frito encima de todo.