Las gambas gabardina son un aperitivo clásico del tapeo español. Estos langostinos son un nivel más. O dos. Puede que tres. El mismo trabajo y el doble de satisfacción. !Pruébalos!
Ingredientes
12 Langostinos pelados. Puedes darte la paliza de pelarlos o comprarlos congelados. También sirven gambas gordas o gambones.
1 Huevo
Harina
Panko (pan rallado japonés,lo podéis encontrar fácilmente en tiendas especializadas en productos orientales)
Salsa de soja
Jengibre en polvo
1 Diente de ajo
Azúcar moreno
Instrucciones
Lava los gambones y sécalos con un papel de cocina. Pásalos ligeramente por harina, luego por huevo y finalmente por el panko.
Para la salsa: En el vaso de batidora echamos un dedo de salsa de soja, una cucharadita de jengibre, una cucharadita de azúcar y el diente de ajo. Después batimos, probamos y corregimos si lo necesita. Después lo ponemos al fuego bajo para reducirla un poco y que quede más espesa (unos 10 min a fuego medio alto, vigílala no sea que se queme).
Freímos los gambones en el último momento, justo para hacer y servir. Nosotros los hicimos en abundante aceite de girasol, que aporta mucho menos sabor. Se pone a fuego medio/alto y cuando el panko está dorado por un lado damos la vuelta; el interior queda bien hecho y el exterior dorado y crujiente.
Si te parece que la salsa queda muy fuerte, puedes echarle un poco de agua (tampoco te pases), aunque en ese caso para espesarla sería mejor echarle almidón de maíz en vez de ponerla al fuego.
Recipe by Cena en casa at http://www.cenaencasa.es/2016/02/01/langostinos-panko-con-salsa-teriyaki/