Cena en casa
Recetas fáciles y originales para cenar en casa
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Patatas con nÃscalos
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Patatas con nÃscalos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Los nÃscalos (también conocidos como rebollones o rovellones, generando casi guerras civiles en algunas casas por el dichoso nombre) son una seta muy especial por su carnosidad y sabor. Tan solo necesitan unas patatas y alguna verdura para un plato delicioso … y sorprentemente sano. !Animáos!.
Ingredients
- 1/2 kg de patatas
- 1/2 kg de nÃscalos
- 1 cebolla hermosa
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y pimentón
- Aceite de oliva
Instructions
- Limpia los nÃscalos con un paño ligeramente húmedo (nunca las pongas directamente bajo el chorro del agua ya que les quitarás gran parte del sabor). Algunas veces los nÃscalos presentan unas manchas verdes, a menos que te pidan la hora son perfectamente normales …
- Pica finos cebolla, ajo y pimiento verde, y póchalos a fuego medio durante 6-8 minutos.
- Corta los nÃscalos en trozos de bocado, y rehógalos en la sartén durante 2-3 minutos.
- Pela las patatas y córtalas haciendo cachelos. Para ello tienes que hacer solo medio corte con el cuchillo, y luego girar la muñeca para que se rompa la patata. De esa forma la patata suelta almidón y el caldo queda mucho más gordo y apetitoso.
- Añade las patatas, salpimenta al gusto, añade un poco de pimentón y añade agua hasta casi cubrir.
- Lleva a hervir, y luego baja a fuego medio y deja hacer durante unos 30-40 minutos (hasta que veas que el caldo queda espeso).
- Deja reposar 5 minutos fuera del fuego … !y a disfrutar!.
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