Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Sopa de tomate asado
  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Risotto de tomate seco y ajo negro

Risotto de tomate seco y ajo negro

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Risotto de tomate seco y ajo negro
Recipe Type: Primero/Segundo
Author: Yolanda
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8
Estas navidades nos hicimos con unas cabezas de ajo negro (las podéis encontrar muy baratas en el Lidl). Y como ya sabéis que nos pierden los risottos, aquí os dejamos uno realmente interesante y con un puntito original para que sorprendáis a vuestros invitados.
Ingredients
  • 500g de arroz arbóreo
  • 1 cebolla grande
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 100g de queso parmesano/granna padamo
  • 1/4 de vaso de vino blanco
  • 8 dientes de ajo negro
  • 150g de tomate seco en aceite (un frasco)
  • Sal y pimienta blanca
Instructions
  1. Pica la cebolla y póchala durante unos 10min a fuego medio hasta que quede bien transparente.
  2. Añade el tomate seco en aceite cortado en trozos medianos, y rehoga 1 min.
  3. Calienta el caldo en un cazo (si quieres hacer un plato vegetariano, tan solo tienes que cambiar el caldo de pollo por uno de verduras)
  4. Añade el arroz junto con el vino blanco y rehoga durante 1-2 min hasta que el vino se haya evaporado.
  5. Con el fuego medio/alto, ve añadiendo caldo poco a poco a medida que el arroz lo vaya chupando, removiendo de cuando en cuando (sí, ya sabemos que es un proceso muy laborioso, pero los risottos cremosos y deliciosos requieren su trabajo). Si te falta un poco de caldo al final puedes usar agua para completar. A mitad de cocción prueba y corrije de sal (cada caldo es un mundo, ojo).
  6. Cuando el arroz esté hecho (el punto lo decides tú), añade el parmesano y remueve con el fuego apagado hasta que esté bien integrado.
  7. Corta los dientes de ajo negro en láminas y sirve por encima en cada plato para que le den un aroma y un sabor alucinantes.

 

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