Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Sopa de tomate asado
  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Arancini (Bolas italianas de arroz)

Arancini (Bolas italianas de arroz)

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April 24th, 2011
La cocina italiana no es solo pasta y pizza. En Sicilia son muy famosos los arancini (pequeñas naranjas), unas bolas de arroz con queso y verduras que serían el equivalente italiano a nuestras patatas rellenas. !Muy recomendables!.
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 250g de arroz.
  • 100ml de tomate triturado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 zanahoria.
  • 1 pimiento verde.
  • 250g de gorgonzola o queso azul.
  • 1 huevo.
  • 50g de pan rallado.
  • Sal, orégano, ajo y pimienta

  1. Poner a cocer el arroz en una olla.
  2. Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde muy finos y pocharlos durante unos 8-10 minutos en una sartén grande. .
  3. Añadir el tomate (con un poco de azúcar para quitarle la acidez), así como sal, orégano, ajo y pimienta. Dejar hacer a fuego medio unos 5-6 minutos.
  4. Añadir el arroz al sofrito y rehogar hasta que esté bien mezclado, dejando hacer otros 5-6 minutos (hasta que se haya evaporado el agua del tomate). Añadir el queso cortado a dados y seguir removiendo hasta que se funda.
  5. Dejar enfriar la mezcla en la nevera al menos una hora (para que coja consistencia).
  6. Hacer bolas con la mezcla del tamaño de una patata rellena (si no tiene la consistencia correcta, dejar enfriar un poco más). Pasar por huevo, empanar y freír con cuidado.

Truco
Esta receta es una excusa perfecta para reciclar arroz que os haya sobrado de otro día. Y quien dice queso puede decir perfectamente setas … ¡o foie!

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