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Raviolis en salsa de pera y martini

Raviolis en salsa de pera y martini

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June 15th, 2010
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Uno de los platos revelación de CenaEnCasa. Sencillo, fácil … pero un triunfo asegurado en cualquier mesa.
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 2 envases de raviolis Rana de pera y queso.
  • 1 tarrina de mascarpone (unos 250g).
  • 10cl de Martini blanco (medio vaso de cocina).
  • 25g de mermelada de pera (3 cucharadas soperas).
  • 50ml de nata (1/4 de un bote pequeño).
  • 2 peras de tamaño mediano.

  1. Colocar en un horno a 250º las peras cortadas a cuartos durante unos 20min (hasta que estén bien hechas).
  2. En un cazo colocar el mascarpone a fuego medio y fundirlo. Añadir el martini, la mermelada de pera, la nata y un pellizco de sal y remover a fuego medio para que se evapore el martini y se ligue la salsa.
  3. Preparar los raviolis como indican la receta (yo suelo dejarlos 1min más porque los italianos son fans de la pasta al dente total).
  4. Colocar en un lateral un cucharón de salsa y las peras asadas. Servir el resto de la pasta y salsear al gusto.

Truco
Los raviolis de pera y queso yo se pueden encontrar en el Corte Inglés (yo de vez en cuando los veo pulular por el Eroski). Si no tienes mermelada de pera (bastante complicada de encontrar) puedes dar el cambiazo con mermelada de ciruela. Y he visto también unos con manzana y cebolla caramelizada que cambiando la pera al horno y la mermelada de manzana también deberían ser interesantes…

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