Cena en casa

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Skordalia (crema griega de ajo y almendras)

Skordalia (crema griega de ajo y almendras)

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August 19th, 2010
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Uno de los aperitivos más clásicos de la comida griega (piensa en nuestra empanadilla de atún), ideal para abrir el apetito.
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 100g de almendras.
  • 2 dientes de ajo medianos.
  • 10cl de aceite de oliva (1/3 de vaso de cocina).
  • 25g de pan rallado.
  • 10cl de agua caliente.
  • Sal y pimienta negra.
  • 200g de pan de pita (1 paquete).

  1. Introducir todos los ingredientes en el vaso de la batidora y picar a fuego fuerte hasta que quede una crema. Probar y rectificar de ajo y sal hasta que quede al gusto.
  2. Meter la mezcla en la nevera un par de horas para que termine de cuajar. (durante este tiempo se asentará, por lo que no te preocupes si queda algo líquida cuando la mezclas).
  3. Cortar el pan de pita y meterlo 30seg a potencia alta en el microondas.
  4. Servir en un plato para que cada uno unte como quiera.

Truco

La crema se cuaja bastante cuando la metes en la nevera, por lo que aunque quede algo líquida luego se asentará. Esta crema además aguanta tranquilamente una semana en la nevera, por lo que el picoteo puede ser deliciosamente infernal.

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