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Tallarines con shitake y salsa de coco picante

Tallarines con shitake y salsa de coco picante

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November 14th, 2010
Un plato con tintes orientales que no se lo salta ningún coreano … Una interesante mezcla de sabores (y si no habéis cocinado antes con leche de coco, una nueva experiencia).
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 300g de tallarines japoneses de arroz (6 manojos).
  • 150g de setas shitake.
  • 150g de gambas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 250ml de leche de coco para cocinar (1 lata).
  • 1 cayena.

  1. Cortar la cebolla y las setas shitake en juliana, y pocharlas durante 6-8 minutos. Añadir las gambas y sofreir durante 5 minutos más. Reservar.
  2. En un cazo verter la leche de coco y la cayena muy picada con un chorro de aceite de oliva (con una cayena pica un poco, si queréis que pique bien tendréis que echar dos). Llevar a ebullición y retirar del fuego. Reservar.
  3. Hacer los tallarines japoneses de arroz en agua hirviendo (ojo que se hacen en 2-3 minutos y si os pasáis quedará una masa pastosa incomestible).
  4. En un wok u olla grande echar los tallarines y saltearlos durante 1 minuto a fuego fuerte. Añadir la mezcla de cebolla, gambas y shitake y seguir salteando.
  5. Añadir al final salsa de coco picante al gusto y seguir salteando (de esa forma la pasta cogerá todo el sabor de la salsa de coco).

Truco
Tanto la leche de coco como las setas shitake se pueden comprar en cualquier tienda de productos orientales (o en su defecto, en El Corte Inglés). Y este plato en el momento está bueno, pero al día siguiente está de muerte …

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