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Volcán ardiente de requesón

Volcán ardiente de requesón

3 Comments
January 23rd, 2011
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Para los duros días del invierno, no hay nada mejor que un volcán ardiente … Y si no está helado, mejor que mejor (ayer vimos pingüinos por la calle … iban pegados a la pared, pelados de frío).
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 400g de requesón.
  • 200ml de nata líquida.
  • 50g de azúcar glass (no vale azúcar normal).
  • 250g de fresas.
  • 100g de azúcar.
  • 1/2l de helado de sorbete de mandarina.

  1. Sacar el helado de sorbete de mandarina del congelador y dejarlo a temperatura ambiente hasta que se derrita. Guardar en la nevera.
  2. Mezclar el requesón con la nata líquida y el azúcar glass usando una cuchara, y colocar la mezcla en moldes. Guardar en la nevera.
  3. Mezclar en un cazo el azúcar y medio vaso de agua y calentar hasta que se disuelva. Mientras tanto, cortar las fresas por la mitad y colocar en un vaso de batidora.
  4. Echar el almíbar en el vaso con las fresas y batir hasta que esté bien triturado, colando el resultado (debería quedar algo parecido a un zumo, que si eres un purista se llama coulis).
  5. Para servir: Desmoldar el volcán de requesón, colocar 3-4 cucharadas de sorbete de mandarina y decorar con el zumo de fresas.

Truco
El helado de sorbete de mandarina lo podéis encontrar en el Eroski sin problemas. Y podéis experimentar con la textura del volcán batiendo más o menos el requesón (incluso usando batidora).

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3 Comentarios

  • comoju-Cova 24 enero, 2011

    me parece una manera fantástica de usar el requesón y hacer un postre fantástico

    un saludo

  • Peio 28 enero, 2011

    Lo de volcán lo entiendo, por la forma, pero ¿ardiente? dónde? cuándo?

  • admin 28 enero, 2011

    La idea es q el coulis d fresas es la lava, y el helado d mandarina la lava ya un poco más fría, tipo volcán en erupción…. ;-)

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