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Fideos chinos de arroz con anacardos y soja

Fideos chinos de arroz con anacardos y soja

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February 1st, 2011
Los fideos chinos de arroz dan mucho juego. Aquí os los presentamos bien crujientes y con una salsa de anacardos … !para chuparse los dedos!.
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 150g de fideos chinos de arroz.
  • 50g de anacardos.
  • 50ml de soja.
  • Jengibre en polvo.

  1. Cocer los fideos chinos en agua abundante durante 3-4 minutos. Escurrir y aderezar con abundante jengibre.
  2. En una batidora mezclar la soja y los anacardos, y batir hasta que quede bien mezclado.
  3. Coger un puñado de fideos, hacer una bola con ellos y aplastarla para que quede plana (tiene que quedar bien densa porque de lo contrario se deshará al freirla). Freirla con aceite abundante y muy caliente.
  4. Servir con la salsa de soja y anacardos al lado al gusto.

Truco

Se recomienda hacerlos justo antes de servir para que mantengan el punto crujiente

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