Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Granizado de naranja y limón
  • Ensalada de aguacate y palito de cangrejo
  • Delicias de jamón serrano
  • Wan tun “cojonudos”
  • Muffins de doble chocolate
  • Hojaldre con foie y verduritas en salsa de boletus
  • Pasta negra con verduras y soja
  • Gominolas de patxarán con helado de naranja
  • Timbal de jamón serrano con crema de rulo de cabra
  • Paté de pollo y jamón
  • Chipirones rellenos de verduras al piquillo
  • Crema de cacao ligera
  • Jalapeños rellenos de cheddar
  • Pasta con salmón y queso
  • Croquetas de puerro
  • Sopa de garbanzos
  • Solomillo con calabaza al cardamomo
  • Pulpo empatatado
  • Tarta de jengibre
  • Tortilla guisada
  • Huevos texanos
  • 2011 – Grandes éxitos de CenaEnCasa
  • Menú para fiestas VII
  • Menús para fiestas VI
Albóndigas rellenas de foie y/o gorgonzola

Albóndigas rellenas de foie y/o gorgonzola

3 Comments
May 28th, 2011
Posted in Segundos, tagged with , , , , , ,
A todo el mundo le salen unas albóndigas estupendas. Cierto. Pero estas que os presentamos tienen un corazón que no os va a dejar indiferentes.  Vais a querer más. Muchas más.
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 1 kg. de carne picada, (mezcla cerdo vacuno).
  • 750gr de tomate triturado.
  • 1 vaso de vino.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 cebollas medianas o una grande.
  • 100gr de foie.
  • 100gr de queso gorgonzola.
  • 3 Dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • 2 huevos.
  • ½ vaso de leche.

  1. Batimos los huevos en una fuente grande (tiene que caber el kilo de carne y además poder manejarla bien). Cortamos una cebolla, los ajos y el perejil en trozos lo más pequeños posible y pasamos a mezclarlo en la fuente con los huevos batidos y la carne. Lo trabajaremos bien y añadiremos la leche hasta que parezca una pasta homogénea y ya no se vea la carne con forma de hilos.
  2. Luego preparamos la salsa. Picamos la cebolla, los pimientos, un diente de ajo y lo sofreímos todo durante 7-8 minutos. Añadimos el tomate triturado y cuando todo esté en su punto le añadimos el vaso de vino, cucharadita y media de sal y cucharadita de azúcar, a los 7-10 minutos le pasamos la batidora y la mantenemos con el fuego al mínimo.
  3. Ahora tocan las albóndigas. Cogemos una cucharada de la carne picada preparada y la aplastamos, ponemos en medio un dado de queso, cerramos y damos forma a la albóndiga. Enharinamos y freímos con abundante aceite hasta que estén doraditas, las sacamos y vamos introduciendo en la cazuela de la salsa. Repetimos operación para las de foie.

Truco
Comidas al momento de hacerlas están estupendas pero comidas al día siguiente son un pecado de buenas.

Recetas relacionadas:

  1. Tomates rellenos de pollo
  2. Setas shitake con gorgonzola
  3. Pimientos rellenos de longaniza y gorgonzola
  4. Solomillo hojaldrado al gorgonzola
  5. Chili hot

Imprime esta receta  

3 Comentarios

Content (RSS) | Comments (RSS) | Phloggin' theme diseñado por squarefour | Diseño extra por Cris | Alojamiento por CafeContinuo