Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Granizado de naranja y limón
  • Ensalada de aguacate y palito de cangrejo
  • Delicias de jamón serrano
  • Wan tun “cojonudos”
  • Muffins de doble chocolate
  • Hojaldre con foie y verduritas en salsa de boletus
  • Pasta negra con verduras y soja
  • Gominolas de patxarán con helado de naranja
  • Timbal de jamón serrano con crema de rulo de cabra
  • Paté de pollo y jamón
  • Chipirones rellenos de verduras al piquillo
  • Crema de cacao ligera
  • Jalapeños rellenos de cheddar
  • Pasta con salmón y queso
  • Croquetas de puerro
  • Sopa de garbanzos
  • Solomillo con calabaza al cardamomo
  • Pulpo empatatado
  • Tarta de jengibre
  • Tortilla guisada
  • Huevos texanos
  • 2011 – Grandes éxitos de CenaEnCasa
  • Menú para fiestas VII
  • Menús para fiestas VI
Pimientos rellenos de jamón y setas al vino tinto

Pimientos rellenos de jamón y setas al vino tinto

1 Comments
September 28th, 2011
No todas las brandadas tienen que ser de bacalao. Los pimientos de piquillo también tienen derecho a disfrutar del comienzo del otoño, así que … !abajo el bacalao y vivan las setas con jamón!.
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 18 pimientos de piquillo (2-3 latas, mirad la cantidad).
  • 250g de setas variadas.
  • 100g de jamón serrano.
  • 50g de tomate triturado.
  • 2 puerros.
  • 300ml de vino tinto.
  • Una cucharadita de azúcar.
  • Sal, ajo y pimienta negra.

  1. Cortamos los puerros bien picados y los pochamos con un chorro de aceite de oliva durante unos 5 minutos. Añadimos 250ml de vino tinto junto con el azúcar y dejamos reduciendo a fuego medio unos 15 minutos. Trituramos con la batidora (añade un poco de agua si ves que queda muy espesa) y reservamos.
  2. Cortamos las setas en trozos grandes y las salteamos con aceite de oliva durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos el jamón serrano cortado a trozos, el tomate triturado y el resto del vino y salpimentamos al gusto.
  3. Lo dejamos haciendo durante unos 10 minutos a fuego medio y trituramos en la batidora (la idea es que quede una especie de brandada). Dejamos enfriar.
  4. Escurrimos bien los pimientos de piquillo y los rellenamos con la brandada de setas y jamón serrano (te recomiendo usar una cucharilla de postre porque será mucho más fácil).
  5. Horneamos a 180º durante 6-8 minutos y servimos con la salsa de vino por encima.

Truco
No rellenéis los pimientos hasta arriba porque la brandada luego cuando se caliente en el horno se desparramará …

Recetas relacionadas:

  1. Ensalada templada de setas y jamón serrano
  2. Tosta de foie, jamón serrano y setas al Oporto
  3. Pimientos rellenos de longaniza y gorgonzola
  4. Rollitos de jamón serrano, setas y huevo de codoniz
  5. Pimientos naranjas rellenos de chile

Imprime esta receta  

1 comentario

Content (RSS) | Comments (RSS) | Phloggin' theme diseñado por squarefour | Diseño extra por Cris | Alojamiento por CafeContinuo