En CenaEnCasa nos encantan las setas. Y también nos apasiona la cocina japonesa. Esta receta simplemente tenía que suceder. Enjoy!
Ingredients
150 g de setas shitake frescas
200 g de harina de tempura
100 ml de agua
aceite de girasol, (para freir)
Instructions
Prepara la mezcla de tempura con el agua lo más fría que puedas (recuerda que la tempura sale más crujiente y rica cuanto mayor es la diferencia de temperatura entre el agua y el aceite).
Corta las setas en pedazos del tamaño de un bocado y monta una «cadena de producción»: Del plato a la tempura, de la tempura a la sartén y de la sartén a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
Recuerda que la tempura es «dentro y fuera», por lo que cada rebozado debería estar como mucho medio minuto en la sartén. Comer recien hecho porque de lo contrario la masa se ablandará …