Cena en casa
Recetas fáciles y originales para cenar en casa
febrero 2016 / enero 2015 / diciembre 2014 / octubre 2014 / septiembre 2014 / julio 2014 / junio 2014 / mayo 2014 / febrero 2014 / enero 2014 / diciembre 2013 / noviembre 2013 / julio 2013 / marzo 2013 / febrero 2013 / enero 2013 / diciembre 2012 / noviembre 2012 / octubre 2012 / septiembre 2012 / julio 2012 / abril 2012 / marzo 2012 / febrero 2012 / enero 2012 / diciembre 2011 / noviembre 2011 / octubre 2011 / septiembre 2011 / agosto 2011 / julio 2011 / junio 2011 / mayo 2011 / abril 2011 / marzo 2011 / febrero 2011 / enero 2011 / diciembre 2010 / noviembre 2010 / octubre 2010 / septiembre 2010 / agosto 2010 / julio 2010 / junio 2010
Sopa frÃa de aguacate y cilantro
0 
Sopa frÃa de aguacate y cilantro
Author:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
Ahora con los calores apetece cosas fresquitas … y esta sopa es perfecta. Refrescante, nutritiva y con un toque mejicano es una alternativa al gazpacho sencilla y sorprendente.
Ingredients
- 3 aguacates maduros
- 4 cebolletas / 2 cebollas pequeñas
- 1l de caldo de pollo o verduras
- 100ml de tomate triturado
- 200ml de crema agria (creme fraiche serÃa genial, pero la nata también vale).
- 1/2 lima
- 1 chupito de tequila
- Sal, pimienta y tabasco
Instructions
- Si has comprado cebolla o la cebolleta es fuerte, te recomendamos que la piques y la poches antes durante unos 6-8 minutos con aceite de oliva para rebajar el sabor y evitar que se coma el plato.
- Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Córtala en tacos y ponlos en una olla mediana.
- Pica bien picadas 4 ramas de cilantro fresco (solo las hojas, cuidado)
- Añade el caldo de pollo, el tomate triturado, la nata y la cebolla pochada.
- Añade el zumo de la lima, el tequila, y salpimenta al gusto. Ponle unos 2-3 golpes generosos de tabasco (al gusto).
- Mete la batidora como si no hubiera mañana y mézclalo todo bien. Si quieres que te quede ultra profesional, pásala por un chino o un colador para que quede fina fina (y si quieres ser un reciclador, con lo que te quede añade medio vaso de agua y repite la operación).
- Prueba la sopa y verifica que está bien de todo, y déjala enfriar al menos 2 horas.
- Puedes servirla como aperitivo en un vaso de chupito o en un cuenco pequeño como un primero (un plato entero a lo mejor satura demasiado, cuidado), pero siempre con una ramita de cilantro fresco …
[pinterest]