Cena en casa

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Solomillos de cerdo a la Cuba Libre

Solomillos de cerdo a la Cuba Libre

1 Comments
June 22nd, 2010
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Un homenaje completo a uno de los combinados más clásicos … ! con un punto delicioso !.
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 1kg de solomillo de cerdo cortado a medallones.
  • 150g de arroz.
  • 1 cebolla grande.
  • 1l de Coca Cola
  • 10cl de ron (como un cubata bien cargado)
  • Pimienta negra, nuez moscada, 1 ramita de vainilla, chile
  • 1 lima

  1. Salpimentar el solomillo y marcarlo en un fuego fuerte.
  2. Cortar las cebollas bien picadas y pocharlas.
  3. En un puchero grande se pone la cebolla pochada, el solomillo marcado y se añaden el chile (al gusto), el azúcar, el zumo de la lima y la vaina de vainilla, y se pone a fuego muy lento para que el azucar comienze a caramelizarse.
  4. Cuando el azucar esté caramelizada se añade la nuez moscada y el ron hasta que el alcohol se evapore por efecto del calor.
  5. Cuando la mezcla se reduzca añade la Coca Cola hasta cubrir y deja que reduzca poco a poco (con un litro de cola a fuego medio unos 15 minutos) hasta que coja una consistencia de salsa.
  6. Servir con un vasito de arroz blanco.

Truco
Si quieres quedar para nota, puedes servir al lado unas rodajas de plátano macho frito (que aunque parezca
plátano, en la cocina se comporta como si fuera una patata cualquiera).

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1 comentario

  • Menús para fiestas VI | Cena en casa 23 diciembre, 2011

    [...] lo más lógico juntarlo todo con una cama de puerros para hacerlo más exquisito todavía …Solomillos a la Cuba Libre :  Un plato humilde en su concepto pero que se ha convertido en uno de los “Greatest [...]

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