Cena en casa

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Tosta de revuelto de bacalao ajoarriero

Tosta de revuelto de bacalao ajoarriero

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July 16th, 2010
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El bacalao ajoarriero es un plato estupendo … y si lo ponemos en una tosta y lo servimos de aperitivo, delicioso para empezar una buena comida.
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 200g de bacalao desalado desmigado.
  • 2 huevos.
  • 125g de pimientos de piquillo (medio bote pequeño).
  • 1 ajo mediano.
  • Sal y pimentón.

  1. Cortar el ajo bien picado y ponerlo a dorar en aceite.
  2. Cortar el bacalao en trozos pequeños y echarlo al aceite cuando el ajo esté dorado unos 3 min a fuego medio.
  3. Echar los pimientos de piquillo, la sal y el pimentón (dulce o picante según gustos) y rehogar un minuto.
  4. Echar los huevos y remover hasta que el revuelto quede al gusto (mejor no muy crudo porque hará difícil montar la tostada).
  5. Colocar encima del pan tostado y decorar con un golpe de pimentón.

Truco
El secreto del plato es tener un buen pimentón … en nuestro caso, pimentón dulce de la Vera.

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