Cena en casa

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Ensalada templada de setas y jamón serrano

Ensalada templada de setas y jamón serrano

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July 23rd, 2010
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Ahora que estamos el verano, las ensaladas son las reinas indiscutibles de la mesa. Aquí tenéis una en la que las setas shiitake son las estrellas indiscutibles …
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 1 paquete de ensalada variada.
  • 200g de jamón serrano.
  • 200g de queso setas shiitake o champiñones de Portobello.
  • 1 ajo.
  • 50ml de aceite de oliva (1/4 de vaso de cocina).
  • Mostaza de grano.

  1. Picar el ajo y ponerlo a dorar con el aceite. Cuando esté hecho, poner el jamón serrano cortado a tiras finas y saltearlo unos dos minutos. Retirar con una rasera.
  2. Echar las setas troceadas y saltear durante unos 5-6 minutos a fuego medio.
  3. Servir y mezclar bien. Agregar encima un poco de mostaza de grano

Truco
Las setas shiitake son maravillosas, jugando en la misma que los boletus (pero costando mucho menos). Las puedes encontrar frescas en el Corte Inglés y secas en cualquier ultramarino de productos chinos (no están tan buenas, pero como están secas las puedes comprar al peso y guardar meses).

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