Cena en casa

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Brochetas de pollo al estilo thai sobre cama de kikos

Brochetas de pollo al estilo thai sobre cama de kikos

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July 30th, 2010
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Un plato típico de nuestras cenas que se puede hacer en cualquier momento y de una sencillez asombrosa con la que sorprender a cualquiera.
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 1 kg de pechugas de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 50ml de soja (2 dedos de un vaso de cocina).
  • 2 limas.
  • 50ml de aceite de oliva (2 dedos de un vaso de cocina).
  • Ajo, sal, jengibre, cardamomo, comino, cilantro, chile, cúrcuma, pimienta negra (las imprescindibles son el ajo, la sal y el chile, si no tienes chile puedes emplear cayena y/o pimentón picante).
  • 50g de kikos (mejor sabor barbacoa).
  • Palitos de brocheta (en cualquier ultramarino de chinos).

  1. Cortar el pollo en tacos y hacer las brochetas con ellos (poniendo 4 taquitos por brocheta deberían salir unas 18-20). Colocar las brochetas bien juntas en una fuente de horno.
  2. Cortar la cebolla a trozos grandes y colocar en el vaso de la batidora junto con el aceite, la soja y el zumo de las limas. Añadir una buena cantidad (media cucharada de café) de todas las especias (el doble de sal). Batir hasta que quede una mezcla homogénea y verter sobre las brochetas hasta que cubra.
  3. Meter la fuente en la nevera y dejar macerar al menos 4 horas.
  4. Sacar de la nevera y meter al horno a 180º durante unos 20 minutos.
  5. Meter en la batidora los kikos y picarlos bien finos.
  6. Servir una cama de kikos y colocar encima las brochetas.
  7. Recoger la salsa sobrante en una salsera, y definir mediante la diplomacia adecuada a quién le toca salsa extra.

Truco
Este plato es ideal para dejarlo preparado el día de antes, porque va de la nevera al horno, ahorrando muchísimo tiempo (y el día extra de maceración hará que las pechugas estén mucho más sabrosas todavía).

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