Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Sopa de tomate asado
  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Foie con kikos, violetas y pan de pasas

Foie con kikos, violetas y pan de pasas

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July 28th, 2010
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Inauguramos sección de «platos que comimos en algún restaurante y nos gustaron tanto que decidimos copiarlos». Como primera estrella invitada, ésta sugerencia del Novodabo.
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 150g de foie (un medallón/bloque).
  • 50g de kikos (si puede ser, sabor barbacoa) .
  • Confitura de violetas (para nota).
  • Pan de pasas (para nota).

  1. Guardar el bloque/medallón de foie en el congelador una media hora para que se endurezca y se pueda cortar bien.
  2. Picar los kikos en la batidora hasta que queden con una consistencia similar al pan rallado.
  3. Cortar el foie con un cuchillo en tiras de 1cm aproximadamente, y rebozar con los kikos.
  4. Servir sobre el pan de pasas con un poco de confitura de violetas por encima.

Truco
La confitura de violetas (o rosas) se puede encontrar en cualquier tienda gourmet. El pan de pasas se puede conseguir en El Corte Inglés. En el Novodabo también lo servían con palomitas picadas, que es una buena opción …


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