Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

Wan tun con crema de mascarpone y cerezas

August 11th, 2010

Presentamos en sociedad los Wan tun, unas láminas muy finas de pasta que resultan realmente crujientes y finas, y con las que se pueden hacer cosas realmente interesantes (que iréis viendo próximamente).

Ingredientes (para 4 personas)	Preparación
1 paquete de Wan tun (suelen salir 40 láminas, sobrarán un montón). 125g de guindas. 150ml de Marrasquino (licor de cerezas tremendo y altamente peligroso). 1 tarrina de mascarpone (250g aproximadamente). 100g de azúcar.	Mezclar en un bol las guindas y el licor de marrasquino y dejar macerar al menos 3-4h (como alternativa se pueden usar las guindas al marrasquino de pastelería). Separar 4 láminas de Wan tun y partir en forma de triángulo. Freir a fuego medio en aceite abundante (ojo, porque se hacen enseguida y hay que dejarlas solo ligeramente doradas, no quemadas). Mezclar en un bol el mascarpone con el azúcar y remover bien hasta que quede una crema (si véis que queda demasiado espeso añadir un poco de nata, pero la idea es que quede denso). Servir los Wan tun con la crema y las guindas para decorar.

Truco
El licor de marrasquino lo podéis encontrar en El Corte Inglés, y aparte de ser una bebida clásica de cantaoras flamencas está más que rico… Y si no te importa freir unos cuantos Wan tun de más y tienes algo de azúcar glass en casa, puedes montar una verdadera fiesta de “minitortitas rápidas” más que resultona.