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Brochetas de butifarra con monchetas

Brochetas de butifarra con monchetas

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September 18th, 2010
La butifarra con monchetas (judías blancas) es uno de los platos más característicos de la cocina catalana. Aquí os lo presentamos en brochetas como un cambio a la forma clásica de servirlo (y con un poco más de vegetal para aligerar el plato).
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 500g de butifarra blanca fresca.
  • 500g de butifarra negra fresca.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates medianos.
  • 1 bote de 400g de monchetas (judías blancas en su defecto).
  • Aceite de oliva.
  • 12 palitos de brocheta.

  1. Cortar las butifarras en tacos de 2cm, los tomates en rodajas y la cebolla en tiras.
  2. Montar las brochetas con un trozo de butifarra de cada color, una rodaja de tomate y otra de cebolla.
  3. Colocar en una fuente de horno con un chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal, y hornear a 180º durante unos 20 minutos (hasta que la butifarra esté bien hecha).
  4. Escurrir las monchetas y saltear con un poco de aceite y sal.
  5. Servir las brochetas sobre una cama de monchetas.

Truco
Si no puedes encontrar la butifarra fresca en una carnicería, en muchos sitios la venden ya cocida y el efecto es muy similar (asegúrate de coger una buena ya que las malas suelen tener muchísima grasa).

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