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Taco de atún marinado en soja y lima

Taco de atún marinado en soja y lima

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November 28th, 2010
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Hay platos que son como canciones. Se te meten un día en la cabeza y no te los puedes quitar de encima. Este taco de atún lo probé hace años … y aún me rondaba, escondido en un rincón de mi mente. Aquí os lo presento, tan rico y fácil como lo recordaba.

Ingredientes (para 6 personas)

Preparación

  • 6 tacos de atún o bonito (una rodaja de 1.5kg, que os la deje el pescadero ya limpia y cortada en cubos de unos 6-7cm de lado).
  • 4 limas.
  • ½ vaso de soja.
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • Pimienta negra, jengibre, ajo, cúrcuma y nuez moscada
  • 1 paquete de ensalada variada al gusto.

  1. Mezclar en un cuenco la soja, el zumo de las limas, el aceite de oliva y las especias.
  2. En una fuente en la que quepan los tacos pero que sea lo más pequeña posible, colocar los tacos y verter la mezcla del cuenco (se quiere que sea pequeña para que el marinado lo cubra entero).
  3. Dejar marinar el atún en la mezcla al menos 6h (si el marinado no cubre por completo los tacos, cada 2h deberíais darle la vuelta para que se marine por igual). No es necesario meterlo en la nevera (casi mejor no hacerlo).
  4. En una plancha echar un poco del aceite del marinado, e ir haciendo los tacos de atún unos 6-8 segundos por cada cara.
  5. Servir con un poco de ensalada variada y aliñando con el marinado.

Truco
De esta forma quedará hecho por fuera pero muy poco hecho por dentro (como un solomillo al punto, vamos). Si tenéis invitados que les gusta todo bien bien hecho os recomiendo que hagáis el atún 1 minuto al microondas a fuego fuerte (si lo pasáis mucho por la plancha os quedará totalmente seco).

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