El chocolate es uno de los mayores placeres de la vida. Y aparte de atacar una tableta a bocados, las trufas son la expresión más intrÃnseca y deliciosa del chocolate. Aquà os presentamos una selección de trufas originales que van a causar furor … |
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Ingredientes (para 8 personas) | Preparación |
| - En un cazo colocar el chocolate negro cortado a trozos junto con la yema de huevo y la nata lÃquida, y fundir a fuego medio removiendo constantemente hasta que quede una crema homogénea.
- Separar el chocolate fundido en 4 recipientes a partes iguales (si somos exactos, un poco menos a las de Amaretto).
- Trufas de mango: Añadir el sirope de mango (en su defecto el puré de mango en almÃbar) y remover hasta que quede bien mezclado.
- Trufas de te verde: Añadir una cucharada de postre colmada y mezclar.
- Trufas de Amaretto: Añadir el Amaretto y mezclar.
- Trufas de pimienta rosa: Apartar media cucharada de pimienta y moler el resto, mezclándolo con el chocolate fundido.
- Guardar todos los recipientes en la nevera durante un par de horas para que la mezcla se solidifique y nos deje hacer las trufas.
- Trufas de mango: Hacer bolitas y rebozarlas en cacao en polvo.
- Trufas de te verde: Hacer bolitas y rebozarlas en te verde.
- Trufas de Amaretto y almendras: Moler la almendra frita y rebozar las bolitas con ella.
- Trufas de pimienta rosa: Hacer todas las bolitas, moler la pimienta rosa y echarla por encima.
- Guardar en una fuente con papel parafinado o de cocina para que no se peguen durante 1 hora para que estén en su punto.
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Truco |
Para rebozar las trufas lo mejor es poner el rebozado en un vaso pequeño, echar la trufa dentro y agitar el vaso. Y esta es una muestra de qué se pueden hacer las trufas, pero la variedad es infinita : Chocolate blanco en lugar de negro, pasas, Calvados, Cassis, lima … ¡lo que queráis es posible!. (Nota: Con estas cantidades os deberÃan salir unas 18-20 trufas de cada sabor, en función del tamaño de cada trufa). |
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