Cena en casa

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Muhammara (crema de granada, nueces y pimientos)

Muhammara (crema de granada, nueces y pimientos)

1 Comments
January 3rd, 2011
Los árabes tienen una cantidad de recetas la mar de interesantes. Aquí tenéis una crema que combina dulces y salados que seguro que no os deja indiferentes…
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 1 granada mediana.
  • 2 cucharadas soperas de azúcar.
  • 200g de pimientos rojos asados (de piquillo, mejor).
  • 1 diente de ajo.
  • 50g de nueces.
  • Aceite, sal, comino y pimentón picante.
  • 1 paquete de pan de pita (en su defecto, tostas de pan).

  1. Pelar la granada y desgranarla. Picarla en la batidora hasta que saque todo el jugo y colarlo (los residuos de la granada son correosos y amargos, por lo que este paso es imprescindible).
  2. Poner el jugo de la granada en un cazo junto con el azúcar y llevar a hervir, dejando luego enfriar (quedará una especie de sirope).
  3. En el vaso de la batidora, meter los pimientos rojos asados, el diente de ajo picado, las nueces y media cucharadita de comino y pimentón picante. Añadir el sirope de granada y batir hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Servir con trozos de pan de pita o tostas de pan, al gusto.

Truco

Esta crema puede ser un acompañamiento delicioso para cualquier carne …

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