Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Granizado de naranja y limón
  • Ensalada de aguacate y palito de cangrejo
  • Delicias de jamón serrano
  • Wan tun “cojonudos”
  • Muffins de doble chocolate
  • Hojaldre con foie y verduritas en salsa de boletus
  • Pasta negra con verduras y soja
  • Gominolas de patxarán con helado de naranja
  • Timbal de jamón serrano con crema de rulo de cabra
  • Paté de pollo y jamón
  • Chipirones rellenos de verduras al piquillo
  • Crema de cacao ligera
  • Jalapeños rellenos de cheddar
  • Pasta con salmón y queso
  • Croquetas de puerro
  • Sopa de garbanzos
  • Solomillo con calabaza al cardamomo
  • Pulpo empatatado
  • Tarta de jengibre
  • Tortilla guisada
  • Huevos texanos
  • 2011 – Grandes éxitos de CenaEnCasa
  • Menú para fiestas VII
  • Menús para fiestas VI
Tosta de foie, jamón serrano y setas al Oporto

Tosta de foie, jamón serrano y setas al Oporto

0 Comments
May 1st, 2011
Posted in Primeros, tagged with , , ,
El bar Vitorinos de Zaragoza tiene una de las mejores tapas que he probado nunca: “Montadito de foie, jamón serrano y boletus en salsa de Oporto”. Esta imitación queda un poco lejos (recomendamos ir al origen para catarlo de verdad), pero aún así es altamente comestible …
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 4 rodajas de pan tostado de hogaza.
  • 150g de jamón serrano.
  • 1 frasco pequeño (unos 200g) de setas variadas.
  • 150g de foie en bloque.
  • 50ml de Oporto.

  1. Cortar las setas en trozos pequeños y saltear 1 minuto en un cazo. Añadir el Oporto y dejar rehogar durante 2-3 minutos, para echar luego el foie. Dejar hacerse a fuego medio hasta que se funda y quede una salsa de color oscuro.
  2. Tostar el pan pero sin que llegue a dorarse (lo queremos ligeramente tostado pero no crujiente, aquí el protagonista es el resto… ).
  3. Cortar el jamón en tiras (para que así se coma mejor) y ponerlo como base, echando la mezcla de setas, foie y Oporto por encima.
  4. Servir recien hecho, ¡y disfrutar!.

Truco
Aquí la calidad de los ingredientes es vital. Usad un jamón en condiciones y un foie que no sea el más cutre (en el Eroski venden unos medallones de mousse de foie que no están nada nada mal). Y si queréis tirar la casa por la ventana y usar solo boletus en lugar de setas variadas, seguro que los comensales no se quejarán…

Recetas relacionadas:

  1. Ensalada templada de setas y jamón serrano
  2. Rollitos de jamón serrano, setas y huevo de codoniz
  3. Hojaldre de foie y setas sobre crema de puerros
  4. Rollitos de foie y jamón de pato
  5. Risotto de boletus y jamón serrano

Imprime esta receta  

Sin comentarios ....

Content (RSS) | Comments (RSS) | Phloggin' theme diseñado por squarefour | Diseño extra por Cris | Alojamiento por CafeContinuo