Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

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  • Chipirones rellenos de verduras al piquillo
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Pollo Kung Pao

Pollo Kung Pao

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July 22nd, 2011
La cocina china no son solo arroz tres delicias y rollitos de primavera (más bien todo lo contrario). Aquí os presentamos un plato muy típico del Oeste de China, que prometemos no está hecho con trozos desagradables de ningún animal y que os hará quedar como unos “gourmets” orientales …
Ingredientes (para 6 personas)
Preparación

  • 1kg de pechugas de pollo.
  • 2 puerros.
  • 1 pimiento verde.
  • ½ vaso de cocina de salsa de soja.
  • ½ vaso de cocina de vino blanco.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 pastilla de caldo de carne concentrado.
  • 1 cucharada sopera de azúcar.
  • 1 cucharadita de jengibre rallado.
  • 150g de anacardos crudos.
  • Pimienta de Sichuan (o pimienta negra en su defecto).
  • Aceite de girasol y sal.
  • Arroz basmati (opcional).

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños y poner a macerar con la sal, la salsa de soja y el vino blanco durante al menos media hora.
  2. Mezclar en un bol el concentrado de carne, el azúcar, la harina y una pizca de sal.
  3. Cortar en trozos grandes el puerro y el pimiento y saltear junto con los anacardos.
  4. Añadir el pollo y pimienta de Sichuan al gusto ( cuidado que pica ). Cuando el pollo este casi hecho añadir la mezcla del concentrado de carne junto con el jengibre rallado hasta que reduzca aproximadamente a la mitad y quede con textura melosa.
  5. Acompañar si se desea con arroz basmati.

Truco
Mucho cuidado con el jengibre dado que si se abusa de el se comerá el sabor de la pimienta de Sichuan. La “pimienta de Sichuan” es una especia tradicional china que le da la gracia al plato, no es difícil de encontrar en colmados chinos, también se llama chinesse pepper o Bunge prickly ash.

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