Cena en casa

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Calamares en salsa americana

Calamares en salsa americana

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August 15th, 2011
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Las recetas caseras también tienen su cabida en CenaEnCasa. En este caso Carmentxu compró 2kg de calamares pensando “que iban a sobrar un montón”. Fueron totalmente devorados de lo realmente ricos que estaban. Avisados estáis …
Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 1kg de calamares cortados o rabas en tiras.
  • Harina para rebozar.
  • 200g de tomate triturado (un bote pequeño)
  • Una cebolla.
  • Dos dedos de coñac (cualquier alcohol con sabor vale).
  • ½l de caldo de pescado.

  1. Lavamos los calamares y les echamos zumo de limón por encima para que se ablanden, pasados unos 20 minutos los volvemos a lavar. Los rebozamos en harina y los freímos hasta que estén un poco dorados.
  2. Por otro lado hemos cortado la cebolla en trozos medianos y la sofreímos un poco en la olla que vamos a utilizar. Cuando se empiece a poner transparente le añadimos el coñac (con whisky también queda bien) hasta que se evapore el alcohol.
  3. Añadimos el caldo de pescado, el tomate triturado y los calamares. Los dejamos 15 minutos hirviendo a fuego lento. Con la harina de los calamares la salsa espesará, así que a lo mejor se tiene que añadir algo más de caldo.

Truco
A la Americana deberían de ser picantes, así que puedes añadirlo al gusto (aunque la verdad es que en esta receta sin picante están riquísimos).

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