Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

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  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Flan de queso

Flan de queso

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July 11th, 2013
Flan de queso
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8-10
A caballo entre el flan y el pudding os traemos un postre tradicional y muy fácil de hacer.
Ingredients
  • 125 g de azucar
  • 50 ml de agua fría
  • 6 huevos, (medianos)
  • 250 g de queso mascarpone
  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada sopera de azucar
  • 1 flanera
Instructions
  1. Empezamos preparando el caramelo: Mezclamos el azúcar con el agua en la sartén y DESPUÉS la ponemos al fuego medio-alto. NO REMOVER con ningún objeto ni mover la sartén cuando este bajo el fuego (sino se os cristalizará).
  2. Irán apareciendo burbujitas blancas (tener paciencia) después se irá tostando. No quitéis ojo del caramelo, porque se quema en un suspiro.
  3. Cuando tenga el color caramelo deseado (si se tuesta demasiado sabe amargo) sacamos la sartén del fuego y la movemos girando con el mango (este es el momento en que el caramelo se hace líquido).
  4. Inmediatamente y con mucho cuidado (pues el caramelo quema muchísimo) lo vertemos en nuestro molde y lo vamos girando para impregnar todas las paredes (se solidificará pero no os preocupéis).
  5. Vamos a por el flan: Precalentamos el horno a 180 º y ponemos la bandeja a media altura.
  6. Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora: 6 huevos, mascarpone, leche condensada y normal y batimos hasta que quede una mezcla homogénea. Lo vertemos en el molde del flan (donde ya habéis echado el caramelo).
  7. Este flan se realiza al baño María así que preparamos un bol más grande que la flanera y lo llenamos hasta la mitad de agua.
  8. Introducimos el molde del flan dentro. El nivel del agua debe quedar 3 o 4 dedos por debajo del final de la flanera para que no se moje. Aun así es mejor taparlo para que no se tueste mucho por encima (con papel de aluminio si vuestra flanera es sin tapa).
  9. Lo metemos en el horno y lo dejamos 1 hora. Después lo pinchamos con una aguja o cuchillo; si sale limpia y seca es que está hecho. Dejamos reposar a temperatura ambiente y después en la nevera (preferiblemente toda la noche).
  10. Es mejor desmoldarlo cuando se vaya a comer; pasamos un chuchillo por los bordes ponemos un plato sobre él y con cuidado le damos la vuelta. ¡A disfrutar!
  11. Si te gusta puedes añadirle vainilla, canela, ralladura de cítricos u otras esencias. Y para limpiar el molde de caramelo, déjalo una noche con agua caliente ¡se deshace!.

A caballo entre el flan y el pudding os traemos un postre tradicional y muy fácil de hacer.

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