Cena en casa

Recetas fáciles y originales para cenar en casa

  • Sopa de tomate asado
  • Croquetas de perdiz
  • Quinoa con calabaza y queso
  • Risotto de tomate seco y ajo negro
  • Carrilleras Thai
  • Tarta de calabaza
  • Patata morada y huevo de codorniz al ajo negro con trufa
  • Ferrero Rocher de foie y manzana
  • Langostinos panko con salsa teriyaki
  • Patatas con níscalos
  • Judías blancas con chorizo y morcilla
  • Pollo a la cerveza picante
  • Trimorrejo
  • Trenza de morcilla, rulo de cabra y miel
  • Galette bretona
  • Kofte turcos
  • Estofado de rabo de toro
  • Tarta de manzana a la crema de orujo
  • Hojaldre de salmón al eneldo
  • Garbanzos asados al curry
  • Muffins de pesto, tomate seco y aceitunas negras
  • Croquetas de pollo asado
  • Arroz rojo de otoño
  • Tarta helada de dulce de leche
Ensalada de rúcula y cangrejo a la vinag. de aguacate

Ensalada de rúcula y cangrejo a la vinag. de aguacate

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June 18th, 2010
Si estáis ya cansados de los clásicos cócteles de gambas, aquí tenéis una variante la mar de elegante que transforma el aguacate y le da un vuelco total al plato (sin olvidarnos del contraste delicioso de la frambuesa … ) .

Ingredientes (para 4 personas)
Preparación

  • 1 paquete de ensalada variada.
  • 1 paquete de rúcula.
  • 200g de gambas.
  • 200g de surimi de cangrejo (del bueno, que aquí se nota y mucho).
  • 1 aguacate.
  • Vinagre de frambuesa.
  • 4 fresas.

  1. Freir las gambas y el surimi cortado a tacos hasta que estén hechos.
  2. En un vaso de batidora colocar el aguacate troceado, un buen chorro de vinagre de frambuesa y ¼ de vaso de aceite de oliva. Batir con la batidora hasta que ligue bien y quede una salsa de la textura deseada (se puede jugar con el aceite de oliva para que quede más o menos espesa).
  3. Sugerencia de presentación: Se pone en un timbal un puñado de ensalada variada y encima otro puñado de rúcula. Se añade una cucharada sopera de salsa y luego las gambas y el surimi. Se añade un poco más de salsa y se decora con una fresa troceada en cuartos.


Truco
Si no tenéis vinagre de frambuesa (que lo podéis encontrar en algunas tiendas de gourmet), podéis emplear vinagre de módena y media docena de fresas para la batidora.


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